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冷藏车运输货物的温度设定

作者:admin 发布日期:2020/11/20 关注次数: 二维码分享

冷藏车渐渐成为市场食用品运输工具的主流,购买冷藏车的客户来越来越多,很多客户就经常问我,我要运输牛肉冷藏车温度要设定在多少度? 我要运输蔬菜温度在调到多少度?

现在为方便广大客户,特整理了一份食用品的冷藏温度表供大家参考。

多数的根茎、叶菜类蔬菜都适宜贮藏于接近冰点的温度,原产于温带、寒带的多数蔬菜水果要求的贮藏温度为0度左右,例如苹果、梨、桃、菜花、芹菜等;原产于热带和亚热带的蔬菜水果多数温度要求高于0度,例如香蕉为13度,芒果为10度,黄瓜为12-13度,青椒为9-12度等。

如果贮藏温度高于最适温度,将会加快后熟衰老过程,缩短贮藏期;如果贮藏温度低于最适温度,将导致冷害和冻害的发生。贮藏的低温临界温度因品种不同而异。



主要蔬菜储藏温度及推荐储存时间表:

品 种

储藏温度

储藏时间

品 种

储藏温度

储藏时间

黄瓜

8-10

1-2

胡萝卜

0-1

4-8个月

甜瓜

5-10

1-4

红萝卜

0-1

1-4

西瓜

10-12

2-3

白萝卜

0-1

4-5个月

南瓜

10-13

2-5

茴香

0-1

1-2

丝瓜

5-8

1-3

干洋葱

-1-0

6-8个月

苦瓜

5-8

3-4

大蒜

-4—1

6-12个月

冬瓜

10

1-3

蒜薹

-1-0

6-10个月

佛手瓜

7

4-6

青葱

0-1

1-2

东西葫

10-13

2-6

13

4-6个月

夏西葫

8-10

1-2

蘑菇

0

7-10

绿番茄

12-15

1-2

甜玉米

0-1

4-8

红番茄

8-10

1

嫩马铃薯

4-5

1-2个月

茄子

8-12

3-4

老马铃薯

4-5

4-9个月

青椒

7-10

2-4

大白菜

0-1

1-3个月

绿甘蓝

0-1

3个月

豌豆

0-1

1-3

白甘蓝

0-1

6-7个月

青豆

7-8

1-2

花椰菜

0-1

2-4

蚕豆

0-1

2-3

芹菜

0-1

1-3个月

四季豆

2-4

2-3

莴笋

0-1

1-4

干豆

2-4

2-3

菊苣

0-1

2-4

甜菜头

0-1

3-8个月

菠菜

0-1

1-2


不同易腐食品的运输要求


货名

运输温度

相对湿度 %

货名

运输温度

相对湿度 %

冻结牛肉

-11.1~-9.4

90~95

苹果

-0.6~0

85~88

冻蛋

-12.2~-9.4

60

3.9~4.4

85

鲜肉

0~1.1

1.1

白菜

0~1.1

90~95

猪油

0.6~4.4

香蕉

11.6~12.7

75

干鱼

4.4~10

干果

0~10

70~75




以上温度要求请根据食物的产地属性参考,以实际运输条件来设定。

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